Specialitati Japoneze

2013-10-16

Preparatele nipone au inceput sa faca tot mai multe ravagii (in sensul bun) in stomacul celor pasionati de domeniul culinar. Arta culinara japoneza, atat de armonioasa si naturala, a ajuns catinel catinel si inBrasov, iar la Restaurant Sushi Ya oricine poate sa se rasfete cu preparatele asiatice.

La japonezi se pune mare pret pe aspectul estetic al preparatelor, iar aromele nu sunt combinate, mancarurile avand in componenta alimente separate pentru ca astfel fiecare ingredient sa isi pastreze aroma si aspectul. Daca romanii folosesc cel mai mult orezul atunci cand gatesc sarmale, japonezii il mananca atat la micul dejun, cat si la pranz, dar si la cina. Alimentele folosite cu precadere in bucataria nipona, sunt fructele de mare si pastele.

Diferenta majora pe care o face servirea mesei fata de oricare alta masa este data de folosirea betigaselor in locul furculitelor, iar la finalul servirii mesei, fiecare mesean are la indemana un bol cu apa calda inmiresmata cu arome de lamaie in care sa se spele pe maini. Plus ca foarte rare sunt ocaziile in care mesele japoneze contin la final dulciuri, preferate fiind fructele de sezon.

Pentru aceia care doresc sa guste mancarurile din bucataria japoneza, cele mai recomandate si renumite preparate sunt rulourile de orez invelite cu foi de alge marine sau bucatile de peste in sos de soia si wasabi. Nu este deloc complicata prepararea bucatelor japoneze, ba din contra, iar gustul lor este unul fantastic.

Galeria foto

Adauga comentariu

Articole relevante

Comandam o pizza?

Cand te gandesti la pizza ce-ti vine in minte? BAM... Italia.... Napoli... Mi Piace! Imi pare rau sa va dezamagesc, insa pizza nu a aparut in Italia. Prietenii nostri antici din Egipt, Babilon si Israel au fost primii utilizatori ai acestei "paini plate" cum denumeau ei. Cum a fost inventata? Nu stim sigur, poate ca isi doreau ceva nou, ceva mai gustos si si-au propus sa striveasca o paine si sa puna ingrediente pe ele. Glumim desigur, poate vom afla pe viitor cum a aparut. Daca ne intoarcem in Italia, vom vorbi de folosirea in masa a acestui fel de mancare, si de retetele unice pe care le foloseau localnicii. Crearea unei pizze este o arta si trebuie urmarita pe pasi micuti. Cele mai importante elemente din pizza o reprezinta ingredientele si combinatia lor. Istoria unora dintre ingrediente Tomatele Una dintre cele mai importante ingrediente pentru pizza este sosul de roşii. Fără popularitatea tomatelor, pizza ar avea un gust mult diferit. Fructul, (da, tomatele sunt de fapt fructe) se crede că au fost pentru prima dată cultivate în zona din jurul Americii Centrale şi Mexic de către vechea populaţie indigenă. Aztecii şi incaşii sunt consideraţi primii cultivatori al tomatelor ca un produs alimentar încă din jurul anilor 700 e.n.. În secolul al 16-lea exploratorii Europeni au apreciat atât de mult acest fruct, încât au decis să-l introducă în restul Europei. Foarte interesant este faptul că în timp ce francezii, spaniolii şi italienii au început să-l utilizeze frecvent ca ingredient pentru reţete lor, englezii vedeau acest fruct ca un aliment otrăvitor. Acest mit a continuat în perioada colonizării americane şi până la mijlocul anilor 1800, când tomatele au început să fie acceptate. Datorită popularităţii roşiilor în rândul italienilor, în ultimele secole, brutarul italian Raffaele Esposito este creditat pentru crearea primei pizza moderne. Brânza Mozzarela O pizza nu este o pizza fără o mână mare de brânză rasă şi topită aruncată peste ea. De preferat este brânza albă mozzarella. Spre deosebire de alte feluri de branză cum ar fi cele elveţiene sau Cheddar, mozzarella are un gust mai puţin pronunţat, dar mai plăcut. Există două tipuri de mozzarella care sunt utilizate pentru pizza: cea cu nivel scăzut de umiditate, cu un conţinut de umiditate mai mic de 50%, şi cea cu umiditate ridicată de peste 52%. Sortimentul cu un nivel scăzut de umiditate tinde să aibă o valabilitate mai lungă, prin urmare, este ceea ce veţi găsi cel mai frecvent în magazinele alimentare. Cea din urmă este utilizată frecvent pentru pizza în restaurante şi industrie. Cele mai multe mozzarella se produc azi din lapte de vacă, dar în mod tradiţional mozzarella se produce din zer de lapte de bivol. Conform legendei, mozzarella a apărut când o bucată de brânză a căzut într-o găleată cu apă fierbinte. Se poate gasi şi acum mozzzarela “apă de bivol” facută în mod tradiţional italian în locuri ca Battipaglia Caserta şi care este situată la sud de Napoli. În plus, aceasta poate fi găsită la mai multe magazine alimentare cu specific italian. Pentru a asezona pizza cu brânză, aceasta trebuie sa fie rasă şi nu feliată. Acest lucru permite o coacere mai rapidă şi o mai bună distribuţie. O mare grijă trebuie avută pentru ca brânza să nu coacă prea mult astfel încât, atunci când felia de pizza este servită, mozzarella trebuie să aibe o consistenţă pufoasă şi elastică. În cazul în care brânza devine maro şi este crocantă, simţi atunci că ai pierdut o parte din gustul şi textura care face ca pizza să fie atât de plăcută. Alte feluri de brânză care pot fi folosite sunt: Asiago parmezan Provalone Romano Ricotta Alte sortimente de brânzeturi care au câştigat popularitate în realizarea pizzei sunt enumerate în continuare: American Cheddar Colby Feta Monterey Jack Nu uitati ca pizza trebuie sa iasa, Deliziozo! ...

2014-11-22

2781

Placinte moldovenesti

Baaaai, mi-e pofta de ceva bun! ...care sa imi desfete papilele gustative. Care sa ma faca sa ma gandesc la copilarie. Pai atunci, niste placinte moldovenesti este ceea ce iti doresti! De ce ne-am dus asa departe, dar totusi aproape in tara? Pentru ca in alimentatia populară depistăm preferinte gustative si vizuale, care posedă un anumit limbaj de comunicare. Iar aici, alimentatia traditională a moldovenilor gasim un sistem de valori etnoculturale autentice pastrate asa cum se cuvine. Mult prea multe vorbe, sa trecem la treaba. Cum se fac placintele moldovenesti Ingrediente pentru varianta veche: 2 pahare pline cu vîrf de făină de grîu, 2-3 linguri ulei, 2/3 pahar apă, ½ linguriţă sare, 2 linguri oţet. Mod de preparare: Se amestecă apa, uleiul, oţetul şi sarea. Făina se cerne, se pune pe masă grămăjoară, în centru se face o adancitură în formă de palnie, în ea se toarnă amestecul, apoi se frămantă aluatul, bătandu-se de masă. Cand aluatul este gata (nu se mai lipeşte de maini), se împarte în bucăţi nu prea mari, se formează chifle, se acoperă cu un şerveţel cald şi se lasă pentru 30-40 minute. După aceasta aluatul se întinde în foi, se pune pe o faţă de masă curată presărată cu faină şi se întinde atent cu mainile pană se obţine grosimea unei foi de hartie. Marginile mai groase se taie, aluatul se lasă să se usuce puţin, apoi se unge cu ulei. Plăcintele şi învartitele moldoveneşti se fac din cel puţin 10-12 foi subţiri de aluat, fiecare se unge bine cu ulei. Dar daca nu aveti chef sa gatiti, cele mai bune placinte moldovenesti, precum si alte produse culinare moldovenesti, le gasiti la restaurantul La Taifas. Pohta buna...

2014-11-11

5144